ДЯВОЛСКО ПИЛЕ POLLO ALLA DIAVOLA

И така...Лято е. Най-подходящото време за пикник сред природата и кулинарни експерименти на барбекюто. Чували сме за всякакви сосове и маринатури на месата, комбинации от подправки и екстравагантни продукти. Както обикновено ви предлагам да изпробвате една супер лесна и ефектна рецепта, която в никакъв случай няма да подложи на изпитание магьосническите ви способности за забъркване на специални маринати. Единственото условие е да ви харесва лютичкото и да ви се пие бира. Ето какво ви е нужно:


1 пиле;
зехтин;
черен пипер;
лют пипер;
галета;

Приготвяне: Разрежете и „отворете“ пилето, колкото може по-добре за да заприлича на отворена книга. Подсолете и намажете обилно със зехтин. Оставете го да престои поне час-два. Тъкмо докато разпалите барбекюто и стане готова жарта. Печете го бавно до придобиване на златист цвят и хрупкава коричка. Когато е почти готово, поръсете с черния и с лютия пипер и галетата и с помощта на четчица намажете отново със зехтин. Допечете.

Както виждате съвсем елементарно. Така приготвеното пиле се казва „по дяволски“, защото би трябвало да се приготви с лют пипер от Кайена и да се сервира и със силно пикантен сос и както казват старите майстори в Италия – докато го ядеш, устата ти трябва да се подпали и да ти идва да изпратиш по дяволите и пилето и този, който ти го е сготвил. Та... за това ви препоръчвам с това ястие, да си пийвате ледена биричка – охлажда страстите и гаси пожари – всякакви.


Ecco ci qua... finalmente estate. Il tempo è giusto per organizzare un picnic e da sperimentare con il barbecue. Tutti conosciamo qualche salsa o marinata per le carni o combinazioni stravaganti di spezie. Come al solito pero, vorrei far vi provare una semplicissima, ma di grande effetto ricetta che non metterà a dura prova le vostre capacità nella preparazione di pozioni magiche. Importante è che vi piace il gusto piccante e che avete voglia di birra. Per il resto serve:

1 pollo;
olio d'oliva;
pepe nero;
peperoncino piccante;
pangrattato;

Preparazione: Aprire il pollo a libro e appiattirlo più possibile. Salate e cospargete con olio d'oliva. Lasciatelo riposare almeno un oretta – due, giusto per preparare in fra tempo la brace. Lo si cuocia lentamente finché abbia un colore intenso e all'esterno risulti croccante. Alla fine una spolverata di pepe nero e peperoncino piccante, quindi una manciata di pangrattato, spennellando ancora olio d'oliva.

Come vedete è semplicissimo. Il nome “alla diavola”, spiegano i vecchi maestri, è parche si dovrebbe condire con pepe forte di Caienna e servire con una salsa molto forte, cosicché a chi lo mangia, nel sentirsi accendere la bocca, verrebbe di mandare al diavolo sia il pollo, sia chi l'ha cucinato. Ed è per questo che suggerisco vivamente di bere birra ghiacciata con questo piatto – si spengono tutti i tipi di fuochi.

0 Коментари:

Публикуване на коментар